Como el guiño que lanzó al apretar aquel botón tan duro de su cámara, nace este espacio. Espacio que da su guiño a la figura del fotógrafo almeriense Perez Siquier. Se trata de devolver de otra manera, aquel preciado tesoro que nos dejó, su legado.

Como su fotográfía, nuestro espacio gastronómico pretende aportar al cliente una experiencia real, donde se funda lo gastronómico y cultural en una única figura. Se trata de reinterpretar la manera de mirar a la vida de Perez Siquier y llevarla al apartado culinario.

Nos quedamos con la forma de mirar a la vida, de como afrontarla y sacarla luz a cada uno de los momentos que de la misma. Como si de una fotografía se tratara. Como en abril 2018 dijo: "Me quedan por hacer las mejores fotografías" a los 87 años, nos muestra como nunca es tarde para seguir mejorando. Intuitivo y expontáneo.

Nuestros platos


Alérgenos / Allergens

Gluten Gluten / Gluten
Cacahuetes Cacahuetes / Penauts
Apio Apio / Celery
Moluscos Moluscos / Mollusks
Crustáceos Crustáceos / Crustaceans
Soja Soja / Soya
Mostaza Mostaza / Mustard
Dióxido de azufre y sulfitos Dióxido de azufre y sulfitos / Sulfur dioxide and sulfites
Huevos Huevos / Eggs
Lácteos Lácteos / Dairy
Granos de sésamo Granos de sésamo / Sesame
Pescado Pescado / Fish
Frutos de cáscara Frutos de cáscara / Nuts
Altramuces Altramuces / White lupins

Coctelería


Nuestros Clásicos / Our Classic Cocktails


vermu rojo

Vermú rojo  · · ·  4€

El clásico aperitivo con base de selección cuidadosa de diferentes vinos y botánicos italianos, así como maderas exóticas agridulces

vermu rojo

Vermú blanco  · · ·  4€

Conocido en el pasado como Bianchissimo "el más blanco". Una mezcla perfecta de vino blanco seco y una combinación de hierbas aromáticas y vainilla

vermu rojo

Aperol Spritz  · · ·  6€

Combinado clásico cuya base es el licor Aperol combinado con Prosecco. Se completa con un toque de soda que nos ayuda a destaca las notas de mandarina, naranja y diferentes tipos de hierbas que nos aporta el Aperol

vermu rojo

Negroni  · · ·  6€

Base de vermú rojo, bitter y gin. Notas secas, herbales y amargas convierte a este coctel en el perfecto para antes de las comidas

Coctelería de Autor / Signature Cocktails


vermu rojo

El Arrecife  · · ·  10€

Base de ron añejo y ron blanco con el toque dulce del plátano, coco y lima

Trago largo, afrutado y refrescante. Ligéramente goloso y de notas tropicales caribeñas

vermu rojo

Funky Guiño  · · ·  10€

Base de ginebra neutra con una mezcla sutil de cítricos y notas florales

Trago corto, cítrico y floral. Un ligero punto untuoso y fresco

vermu rojo

Oriental Guiño  · · ·  10€

Base de ginebra y vermú rojo con un ligero toque a plátano, cacao y floral

Trago corto, fresco y goloso con matices amargos. Se destacan los aromas de la tierra

vermu rojo

Nuestro padrino  · · ·  8€

Base de whisky Jack Daniels con toques de licor de almendra amarga y licor de avellana

Trago corto, fuerte y clásico. Ligéramente goloso por sus notas a miel y vainilla provenientes de la barrica de roble blanco y al carbón

vermu rojo

Recuerdo  · · ·  10€

Base de whisky White Label Caribean Smooth con el toque de mango picante, limón y chocolate blanco

Trago largo, dulce y untuoso. Ligéramente cítrico con notas tropicales caribeñas

vermu rojo

La Cala  · · ·  10€

Base de ron blanco con un toque de PX acompañado de zumo de mango picante, vainilla y limón

Trago largo, de entrada ácida y final untuoso. Ligéramente se denota un toque dulce por el néctar del PX

vermu rojo

Nuestros Jacks Sours  · · ·  8€

Base de whisky Jack Daniels rematado como las clásicos Sours

Trago corto, fresco y ácido con matices del tipo de whisky elegido. Ligéramente fuerte en aroma

vermu rojo

Sicilian Lemonade Fizz  · · ·  10€

Base de ginebra Bombay Shappire con más de veinte botánicos acompañado de zumo de limón y Sicilian Fever Tree

Trago corto, fresco y ácido. Ligéramente fuerte en aroma

Alérgenos / Allergens

Gluten Gluten / Gluten
Cacahuetes Cacahuetes / Penauts
Apio Apio / Celery
Moluscos Moluscos / Mollusks
Crustáceos Crustáceos / Crustaceans
Soja Soja / Soya
Mostaza Mostaza / Mustard
Dióxido de azufre y sulfitos Dióxido de azufre y sulfitos / Sulfur dioxide and sulfites
Huevos Huevos / Eggs
Lácteos Lácteos / Dairy
Granos de sésamo Granos de sésamo / Sesame
Pescado Pescado / Fish
Frutos de cáscara Frutos de cáscara / Nuts
Altramuces Altramuces / White lupins